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가계 라면을 좋아하는 환동사의 편집자 미노와 후스케 씨에 의해 태어난 미노와 집. 원래는 미노와 후스케 씨의 가방이었던 내가 지금은 함께 주식회사 미노와 가를 경영하고 있습니다.

라면 만드는 법도 몰랐던 내가 많은 분들의 힘을 빌려 나카노에게 라면 가게를 오픈시키는 곳까지 다녔습니다.

내가 할 수 있는 은혜는 맛있는 라면을 만드는 것뿐. 눈앞의 손님에게, 맛있는 라면을 먹고 싶다. 그냥 일심입니다.

도쿄 나카노에서 가계 라면의 맛을 세계로.
「알겠지만 그만둘 수 없다. 후회하기 위해 살고 있다」를, 내가 실현시킵니다.

내가 원하는 미래는 반드시 밝고 즐겁다!

아무쪼록 잘 부탁드립니다!
격려가 됩니다! !

점주 마루야마 쇼헤이

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역사

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가계라면 미노와가는 환동사의 편집자인 미노와 후스케씨가 가계라면을 좋아했던 것으로부터 태어났습니다.
"라면 가게를 내고 싶다"
그렇게 생각한 미노와씨가, 신용할 수 있는 현장의 「점장」으로서 말을 건 것이, 수년전까지 가방을 하고 있던 마루야마 쇼헤이였습니다.
그러나 그 때 마루야마는 음식점 출점을 위해 건너온 캄보디아에서 사고를 당해 큰 부상을 입고 귀국한지 얼마 안 됐다. 생명은 잡았지만, 제대로 걸을 수 있는 상태는 아니었습니다. 미래를 꿈꾸며 캄보디아에 갔는데 도중 이탈을 강요당하고 자신감도 잃고 있었습니다.
즉답으로 「네!」라고 대답할 수 없었던 마루야마에게 미노와씨는 이렇게 말했습니다.
「걸을 수 없어도 목욕은 할 수 있겠지」
자신이 불갑하고 없었고, 그동안 계속 웃을 수 없었다. 하지만 그 말을 들은 순간 "인생에 걸쳐 라면을 할 수 있을까!"라고 마음이 정해졌습니다. 그냥 라면 가게가 아니라, 「미노와 가」이기 때문에 의미가 있다고.

물론 점포는 아직 없고, 이벤트에의 출점이라고 하는 형태로 스타트했습니다.
첫 이벤트는 2021년 12월 25일 「OWNDAYS presents 사우나랜드 페스 in 오키나와」. 라면 만드는 법도 모르는 상태에서 많은 분들에게 지지해 주어 미노와 가라면 40잔을 매진.
그 후도 호리에 타카후미씨의 온라인 살롱에서의 시식회나 시모키타자와에 있는 「시모키타 선로가 빈터 키친」에서의 출점을 여러 차례 경험해, 많은 손님이 와 준다.
그러나 필사적으로라면을 계속 만들고 있는 가운데 자신의 힘으로 맛을 만들어낼 수 있게 되기를 바라도 전혀 모른다. 그럴 때, 타카다노바바에서 「하카타 라면에서 부짱」의 경영을 하고 있는 카이씨와 만납니다.
"만약 좋으면 오겠지?"
그렇게 말을 걸어 주셔서 가계라면의 요점인 돼지뼈의 요리 방법을 숙지하고 있는 카이 씨의 근원에서 수행할 수 있었습니다.

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"나 혼자서는 아무것도 할 수 없다"
점장 마루야마는 항상 그렇게 말합니다.
오로지 라면을 계속 만드는 과정에서 함께 가게를 만들어주는 사람, EC 숍이나 SNS를 운용해주는 사람, 디자인을 해주는 사람, 많은 동료를 만날 수있었습니다. 또, 많은 라면 가게의 선배님으로부터도 꾸짖는 격려의 목소리를 받거나, 면을 매입하고 있는 다이세이 식품 여러분에게는, 매입 이상의 서포트를 받고 있습니다.
2022년 8월 1일에는 미노와씨와 공동 경영으로 주식회사 미노와 가를 설립. 그리고, 10월에는 도쿄도 나카노구에, 드디어 계속 찾고 있던 물건을 찾을 수 있었습니다.
동시에 스타트한 점포 오픈을 위한 클라우드 펀딩에서는, 4시간에 당초의 목표 금액에 도달.
라면 미노와 가문을 세계로.
미노가를 응원해 주시는 여러분에게의 은혜는 그 밖에 없다. 그 각오로 나카노 기함점을 중심으로 미노와 가는 도전을 계속합니다!

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